Radikal bebas adalah molekul dengan elektron yang tidak berpasangan sehingga menyebabkan perubahan struktur kimia dan reaksi berantai yang dapat menyebabkan kerusakan sel, protein, dan DNA. Radikal bebas menjadi salah satu penyebab penuaan dini, kanker, dan gangguan jantung. Radikal bebas disebabkan dari sinar matahari, radiasi, ozon, asap rokok, polusi udara, bahan kimia, makanan dan minuman.